lunes, 19 de noviembre de 2007

Cómo se fabrica el Té?

El proceso de fabricación es el siguiente:
1) Inmediatamente después de recolectar las hojas se llevan a la fábrica. Se cuecen al vapor o por acción de aire caliente para detener el proceso de oxidación de las enzimas y conservar más catequinas. Aquí es donde encontramos la diferencia del té verde con respecto a otros tipos de té.
2) Se enrollan las hojas sobre placas o bandejas calientes para reducir el contenido de humedad. 3) Se retuercen las hojas, para adaptar el contendido de agua.
4) Se dejan secar y se envasaan las hojas del té.

Té en distintos idiomas:

El término español "té" no se deriva del chino mandarín, sino del dialecto chino amoy t`e (pronunciado "tai"). Los primeros contactos entre los comerciantes holandeses y los barcos chinos del puerto de Amoy, en la provincia china de Fujian, dieron origen a un uso que pronto se convirtió en europeo...
Así, el término evolucionó a thee en holandés y fueron los mismos holandeses los principales responsables de la introducción del té en Europa. El nuevo producto introducido también se denominó:

- Tee en alemán
- té en español
- tè en italiano
- te en danés, noruego, sueco y malayo
- tea en inglés y en húngaro
- thé en francés,
- tee en finés
-teja en letón
- ta en coreano
- tey en tamil
-thay en cingalés
-thea en el lenguaje científico

Los efectos de la tecnología en la propagación del Té

Es cierto que hoy en dia los medios de comunicacion se han transformado en parte importante de nuestras vidas... ya no sólo son los diarios, radio o la televisión, sino que también el internet se ha instalado en la mayoría de los hogares como un medio indispensable que cumple muchas funciones a la vez. Se podría decir que su función primordial es la conexión que te permite establecer con todo el mundo sin salir de tu casa, oficina, universidad... o cualquier lugar en donde puedas conectarte. Este acceso a tener "el mundo en la palma de tu mano" trae dintintos efectos tanto negativos como positivos. Es verdad que el internet hace que algunas personas se encierren en sí mismos y por lo mismo sus relaciones afectivas se vuelven mas distantes. Sin embargo, podemos encontrar muchas consecuencias positivas, ya que el mundo cibernético es muy grande y da muchos espacios para desenvolverse como persona, crecer intelectualmente, desarrollar habilidades, acercarte a personas que se encuentran geográficamente lejos y conocer cosas de otras culturas .... un ejemplo de esto es la propagación que ha tenido el té como una bebida natural que trae multiples beneficios para la salud, los cuales años atras eran totalmente desconocidos. Durante los últimos años,los distintos tipos de té con sus diferentes cualidades, han tenido un fuerte aumento en su consumo. Gracias al internet podemos conocer más sobre las características de cada té y por lo mismo, hoy no sólo en China se toma té para sanar enfermedades y sacar provecho de sus componentes naturales, sino que éstos se han popularizado en todo el mundo y cualquier persona que quiera informarse al respecto puede hacerlo a traves de internet, donde esta todo a disposicion de quien lo desee.
Podemos concluir que el inernet es una apertura el mundo, el cual nos permite comunicarnos instantaeamente con distintas personas que se encuetren en cualquier parte del globo terraqueo, es decir, nos acorta las distancias y nos permite viejar e introducirnos en culturas distintas. A la vez internet es uno de los principales canales de la globalización y es un aporte a la sociedad actual que tambié se ha denominado la "sociedad de la información".

lunes, 22 de octubre de 2007

De qué se compone una taza de té?



Sustancia Características presentes en toda clase de té...


Catequinas : Más que la mitad del contenido total de catequina es galato epigalocatequina, conocida también bajo el nombre de EGCG. Sus propiedades antioxidantes son 20 veces mayores que las de la vitamina C.


Rubigenina del té : Se trata de un flavonoide complejo que se genera cuando las hojas de té fermentan y ennegrecen.


Flavina del té : Producida también durante la fermentación de las hojas.


Cafeína : Estimulante ligero presente en el té: una taza de 200 ml contiene una media de 40 mg de cafeína, mientras que el café instantáneo contiene 64 mg y otros tipos de café, hasta 150 mg.


Tanino : Se trata de un tipo de flavonoide que da aroma y amargor al té, presenta propiedades astringentes, además de sus propiedades anti-oxidantes.

lunes, 1 de octubre de 2007

Té Verde, Té Rojo, Té Blanco... Cúales son sus dierencias?

Té verde
Se obtiene secando las hojas al sol durante una o dos horas o mediante torrefacción. Estos procesos casi no alteran su composición química, lo que quiere decir que tiene niveles más altos de flavonoides (catequinas). Dos tazas de té verde tienen el mismo contenido de Vitamina C que un vaso de zumo de naranja. Existen numerosas variedades de té verde, todas ellas muy populares en China y Japón.
Las más conocidas son:
El Lung Ching: es la variedad más famosa. Dulce y dorado, es una bebida habitual para los monjes, que lo llevan utilizando durante cientos de años para aclarar la mente y calmar los nervios.
El Bancha: se extrae del tallo de la planta del mismo nombre. Sabe ligeramente a heno.
El Gunpowdwer: se hierve con menta y azúcar y es popular en Marruecos, donde se enrolla en bolitas, que se abren con el agua caliente. Es agridulce.
El Sencha: muy popular en Japón, tiene color amarillo y sabe a verduras.
El Matcha: su poder refrescante es muy apreciado por los japoneses, que lo sirven espumoso en la ceremonia del té.
El Gyokuro: su sabor a hierba cortada lo ha hecho muy popular en Japón.
El Pi Lo Chun: tiene un curioso aroma a frutas. Las pequeñas espirales de sus hojas enrolladas a mano le otorgan el nombre, que significa caracol verde.

Té rojo
También conocido como Pu-erh, se ha popularizado en Occidente, sobre todo en EEUU por sus propiedades adelgazantes (no demostradas aún) y digestivas. Previene las caries, hace bajar el colesterol malo, mejora el estreñimiento, alivia la depresión, y hasta hace desaparecer la resaca. En realidad, se trata del té verde fermentado y envejecido con un color rojo fuerte y sabor a corteza de árbol, del Quingmao, una especie muy venerada en China porque se dice que fomenta la salud.
El proceso de fermentado dura cinco años, guardándose el té en barricas, como los vinos. Cuanto más tiempo se conserva, más preciado es. De hecho, hay Pu-erh gran reserva, de 60 años, más caro que el caviar.
El Pu-erh es un té bajo en ácidos tánicos (portadores de la teína), por lo que no está contraindicado para nadie. Pueden tomarlo personas con el estómago delicado, embarazadas y lactantes.


Té blanco
El té blanco ha sido descubierto recientemente como el antioxidante más potente de la naturaleza: contiene tres veces más polifenoles que el verde y es más eficaz que la vitamina C y la vitamina E juntas. Además, el té blanco es el que menos cafeína contiene, por lo que puedes convertirlo en un sustituto del café mucho más relajante.
El secreto de su alta concentración de polifenoles está en su proceso de elaboración: en vez de la hoja entera, en este tipo de té se recogen sólo los brotes, donde se concentra toda la energía de la planta. Estos brotes, sin abrir, están cubiertos de un vello blanco (de ahí su nombre: té blanco de agujas de plata). Y en vez de cortarse o enrollarse como se hace con el negro y el verde, se deja secar al aire, al sol natural sobre paños de seda.
Los investigadores aseguran que este proceso tan simple es lo que mantiene al té en un estado puro, lleno de energía y con tres veces más antioxidante que el té verde.

lunes, 27 de agosto de 2007

tomando te chino en china!

un video de la maravillosa experiencia de disfrutar de un exquisito té en China, donde está el verdadero origen del planeta del Té!!! miren y vayan por el suyo!!